Il Blog della Fattoria Pedroia

Freddo polare sul Piano di Magadino: meno 7 gradi misurava il termometro stamane e  prevedo che domattina sarà ancora più freddo. Infatti, dopo una giornata abbastanza nuvolosa il cielo si è rasserenato e l'inversione termica è in agguato.
Malgrado il freddo c'è ancora una verdura che continua a crescere: si tratta del TaTsoi o Misome o, come lo chiamiamo noi, cavolo spinacio. Fra le verdure asiatiche è quella che sopporta meglio periodi anche prolungati di gelo, anzi cresce più robusta e il sapore diventa ancora più pronunciato. Si possono raccogliere i giovani germogli dopo circa 60 giorni dalla semina, oppure lasciare che la pianta cresca e formi una rosetta verde scuro larga anche 20 centimetri.