Il Blog della Fattoria Pedroia

2   rape bianche o viola grandi, ben pulite e tagliate prima in quarti e poi a fettine di 5          mm circa
     cuocerle al vapore per 25 minuti.
1   cipolla tritata fine
2   zucchine a fettine di 5 mm circa
     rosolare insieme a fuoco moderato con un po' di
     olio d'oliva
     aggiungere le rape prebollite e versare un po' di
     vino bianco
     condire con
     maggiorana
     sale
     pepe
     ingentilire con qualche goccia di
     panna

Questo piatto è delizioso e si accosta bene con le tagliatelle di farro o di spelta. A piacimento aggiungere formaggio grattugiato.

Qui trovate il sito di Rosmarie e Samuel
   

Le foglie e gli steli della portulaca d’inverno hanno un sapore rinfrescante e leggermente acidulo. La portulaca si consuma in insalata da sola o mista oppure tritata leggermente ed aggiunta a della ricotta.
I semi della portulaca germogliano solo a temperature inferiori ai 12 gradi e le piante crescono benissimo nelle serre non riscaldate d’inverno e sopportano bene le gelate anche estreme di questi tempi.
La raccolta inizia a dicembre e prosegue con più tagli fino al mese di marzo.